Sono una biologa nutrizionista, laureata con lode in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università di Pisa e in Tecnologie Alimentari nel Campus di Scienze degli Alimenti di Cesena, Università di Bologna. Ho conseguito il Master di II livello in Nutrizione, Nutraceutica e Dietetica Applicata che mi ha permesso di approfondire la nutraceutica e le basi applicative della nutrizione in alcune condizioni fisiopatologiche.
“Sono sempre stata affascinata dagli alimenti, ho imparato a cucinare sin da piccola, amavo combinare i colori ed esaltare i sapori. Quello che più mi piaceva e che adoro fino ad oggi è l’effetto della mia cucina sulle persone”
Su di me…
Ho approfondito diversi aspetti delle scienze dell’alimentazione, tra questi, la nutrizione che è diventata la mia passione principale e la mia professione.
2012 – 2015
Inizio il mio percorso universitario presso il Campus di Scienze degli Alimenti di Cesena (Università di Bologna), dove a seguito di un percorso triennale, ho conseguito la laurea in Tecnologie Alimentari. In questi anni ho consolidato la mie conoscenze sulla composizione chimica, fisica, nutrizionale e sensoriale dei prodotti alimentari; migliorata anche dal periodo di studio/ricerca all’estero presso la Faculty of Food Science, Corvinus University of Budapest. In quel periodo, svolgo un progetto di ricerca in microbiologia alimentare all’interno del Department of Microbiology and Biotechnology, nella stessa università.
2016 – 2018
La nutrizione diventa focus della mia formazione, completando così i miei studi con la Laurea Magistrale con lode in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università di Pisa.
Durante il periodo specialistico, svolgo un tirocinio all’interno dell’Istituto Biologia e Biotecnologia Agraria (IBBA) nel Consiglio Nazionale Delle Ricerche (CNR) di Pisa. Il progetto di ricerca prevedeva l’analisi e la valutazione di antiossidanti nelle matrici alimentari utilizzando diversi saggi, in modo da studiarne l’effetto protettivo nella dieta.
2019 – 2020
Ho approfondito alcuni ambiti della nutrizione con il conseguimento del Master universitario di II Livello in “Nutrizione, Nutraceutica e Dietetica Applicata” presso la Scuola di Bioscienze e Biotecnologie dell’Università di Camerino.
Ho partecipato a numerosi congressi e percorsi di formazione sull’alimentazione, tutte le certificazioni e altre informazioni sono riportate nel dettaglio nel mio Cv Vitae scaricabile in basso.
Attualmente svolgo la professione di Biologo Nutrizionista con iscrizione all’albo n° AA_081761.
Dott.ssa Silvia Mottini 