Nutrigenomica

Il Progetto Genoma Umano ha permesso il completo sequenziamento del DNA umano, dunque di scoprire la sua successione in nucleotidi, la funzione dei geni e la correlazione alle patologie.
Successivamente, con l’era post-genomica fu evidenziata la variabilità individuale e la sua interazione con l’ambiente in cui la nutrizione ha un ruolo fondamentale.

Da qui si sviluppano la Nutrigenomica e la Nutrigenetica. 

La Nutrigenetica relaziona infatti la variabilità genetica individuale con la risposta all’assunzione di alimenti, studia cioè il modo in cui ognuno di noi, reagisce alle molecole presenti nei cibi.

La Nutrigenomica relaziona l’assunzione di alimenti e l’interazione con il nostro genoma.  Gli alimenti possono interagire sia direttamente sulla regolazione dell’espressione genica (epigenetica) o indirettamente stimolando o inibendo alcune vie metaboliche.